Um jovem brasileiro vai para a França trabalhar num restaurante prestes a inaugurar. Assim começa ''Paris-Brest'', misto de romance de formação, diário de viagem e livro de receitas. Junto com Alexandre, percorremos paisagens bucólicas, aprendemos que, não raramente, quem começa numa cozinha terá muitas pilhas de alhos para descascar, até chegar o dia em que fará uma receita sua, ou melhor, nossa, pois o autor conjuga o requinte da culinária francesa ao feitiço do tempero brasileiro. ''Paris-Brest'' não trata apenas de cozinha, mas da razão pela qual ela tanto nos fascina. A arte de comer é também a arte do encontro, e personagens fantásticos surgem no caminho de Alexandre, em passagens que farão você rir e se emocionar. Entre receitas, histórias e lugares, o autor faz ecoar em cada linha que escreve a famosa joie de vivre francesa.